Le noyer, sans conteste, est ancré non seulement dans notre terroir, mais dans notre culture paysanne depuis des temps immémoriaux. Pourtant, dans notre monde contemporain, alors que la noix est de plus en plus présente sur nos tables sous des formes diverses, et que le dynamisme de ses producteurs ne se dément pas, on parle peu du noyer et de la noix. Où vit-il ? Quelle est son histoire ? Comment le cultiver et le soigner, comment utiliser son fruit en cuisine, en médecine ? C’est à toutes ces questions que cet ouvrage répond, de façon claire, simple, accessible à tous.