Armoire aux conserves (L’)

Il est des senteurs indéfinissables, subtiles et douces qui font d’une maison un lieu magique. Soigneusement rangées, les conserves de l’armoire sont les gardiennes des traditions et mémoires familiales. Faire ses conserves n’est pas réservé à ceux qui ont le temps et le goût des choses d’autrefois, ce n’est ni une corvée, ni un luxe… et que dire du plaisir d’ouvrir un petit bocal de coulis de tomates, un pot de confiture de fruits du jardin, une bouteille de haricots verts ou une boîte de pâté maison ? Ce petit livre vous conte, avec des recettes, l’histoire des techniques de conservation, les plus classiques, mais aussi, modernité oblige, les dernières facilités qu’offrent les congélateurs.