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Cuisine du Brésil – Voyages gourmands

Price:

14.00

Informations complémentaires

Auteur

Frédéric Bec

Editeur

EDISUD

Collection

Voyages gourmands

Façonnage

Broché

Langue

Français

Format

15 x 22,5 cm

Nbre De Pages

144

Date De Parution

2008

Code ISBN

9782744907500


Résumé

Description

La cuisine brésilienne traditionnelle, contrastée et épicée, se distingue par sa diversité, à l’image d’un pays 17 fois plus grand que la France. Exotique et raffinée, elle reflète son histoire marquée par les invasions, la colonisation portugaise et les influences africaines et asiatiques. De la forêt amazonienne à la frontière avec l’Argentine, et de l’arrière-pays au littoral atlantique, c’est toute une gamme de saveurs et de couleurs que ce livre offre au lecteur. On y trouvera notamment la feijoada (plat national à base de haricots noirs, riz, porc et tranches d’orange), le churrasco (barbecue à la verticale servi sur des épées), les carajé de Bahia (beignets de haricots farcis), accompagnés d’une multitude de jus de fruits frais et de cocktails à base de cachaça (alcool de canne à sucre), comme le capirinha ou le batida, facilement adaptables aux produits français.