Cuisine bretonne

Price:

14.00

Informations complémentaires

Auteur

Christophe Certain

Editeur

EDISUD

Collection

Voyages gourmands

Façonnage

Broché

Langue

Français

Format

15 x 22,5 cm

Nbre De Pages

160

Date De Parution

2008

Code ISBN

9782744907234


Résumé

Description

La cuisine bretonne prend son inspiration à deux sources : – la cuisine paysanne de l’intérieur, avec châtaignes et cidre nouveau, fars salés ou sucrés, crêpes de froment ou de blé noir, lait ribot, charcuterie, « fricot » au coin du feu… – la cuisine des pêcheurs, avec ses bigorneaux, palourdes, huîtres, maquereaux, daurades, homards ou sardines, oursins ou ormeaux nacrés… La Bretagne, c’est aussi une terre où la douceur relative du climat océanique permet de faire pousser de nombreux fruits et légumes : choux-fleurs, artichauts, oignons de Roscoff, haricots de Paimpol, fraises de Plougastel… Vous trouverez dans ce livre des recettes traditionnelles, mais également des préparations d’aujourd’hui et quelques créations personnelles de l’auteur, inspirées par les saisons et l’abondance des marchés bretons.