Cuisine des îles de l’Océan Indien – Voyages gourmands

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13.00

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Informations complémentaires

Auteur

Corine Spagnoli-Bègue

Editeur

EDISUD

Collection

Voyages gourmands

Façonnage

Broché

Langue

Français

Format

15 x 22,5 cm

Nbre De Pages

160

Date De Parution

2002

Code ISBN

9782744903212


Résumé

Description

La cuisine des îles de l’océan Indien présente la diversité des pratiques culinaires propres à chaque île (Comores, Madagascar, Maurice, Réunion, Seychelles…), tout en soulignant l’unité de cet espace indianocéanique. L’ouvrage se place sous l’angle de la découverte des cultures à travers la cuisine dont l’originalité réside dans l’utilisation abondante d’épices venues des quatre coins du monde. Réalisez à votre tour les fameux “caris”, “romazava”, “poulet coco”, “curry de poisson”… et autres spécialités locales. Régalez vos convives autour d’un bon punch ou d’un “rhum arrangé”.