Cuisine d’Alsace – Voyages gourmands

Dans le domaine de la gastronomie, l’Alsace est considérée comme l’un des hauts lieux du bien manger et du bien boire. Ah, la table alsacienne ! Le seul énoncé des spécialités culinaires titille déjà les papilles, fait saliver le palais… Bouillon de bœuf aux quenelles de moelle, flammeküche, spätzele, grumbeerekirche, baeckeofe… la choucroute, et le kougelhopf, et le vin !… Du cœur de son Alsace natale, Marie Brigel nous confie les recettes de la tradition familiale, celles qu’on se transmet de mère en fille, avec tous ses petits et grands secrets, ses rituels et ses anecdotes. Grâce à la plume de Robert Cauquil, les richesses et les saveurs de la cuisine alsacienne sont désormais à la portée de chacun.