Cuisine des Antilles – Voyages gourmands

Description

La cuisine antillaise garde dans ses mémoires mille traditions des plus diverses. Celles des civilisations anciennes qui ont ramassé fruits exotiques et coquillages à profusion, qui ont pêché au plus près des plages et dans les torrents, qui ont élevé des moutons et des cochons. S’y sont ajoutés les traditions françaises de raffinement, les souvenirs espagnols, les senteurs orientales et africaines. Voici des recettes pour le plaisir de manger ensemble et sachez que toute la cuisine antillaise est faite de la subtilité des assaisonnements ! A vos nappes de madras, sortez vos paniers tressés et vos plateaux de paille, sans oublier les verres décorés pour vous griser des punchs aux parfums épicés !